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⚡ [2021] Cómo asar kebabs perfectos cada vez que se fuman.shop

Si no está seguro de qué cocinar para la cena de verano, siga nuestro simple mantra: en caso de duda, rompa las brochetas. Asar a la parrilla es una manera fácil de enfriar la cocina y cocinar cosas rápidamente, y ensartar carne y verduras para kebabs es nuestra comida rápida favorita.

Aunque parecen simples, hay una ciencia para asegurarse de que todo se cocine de manera uniforme para que la carne esté jugosa y las verduras estén tiernas y crujientes. Comienza con la elección de los ingredientes correctos que se asan bien, cortándolos en trozos de tamaño uniforme y eligiendo la marinada adecuada para un sabor dinámico. Siga nuestros consejos a continuación para asegurarse de cocinar brochetas realmente espectaculares cada vez.

1. Trabaja junto con ingredientes que se cocinan a la misma velocidad

Combinar carne y verduras en una sola brocheta se ve muy bien, pero si no tienes cuidado terminarás con pollo crudo y espárragos quemados. Al hacer una brocheta, asegúrese de que los ingredientes tengan tiempos de cocción similares, o recorte el tamaño que corta para equilibrar la brocheta.

Como regla general, las carnes como el pollo, el cerdo y el bistec suelen tardar entre 10 y 12 minutos en total (menos para los bistecs si te gusta con menos frecuencia). Verduras delgadas o verduras que solo necesitan un toque de calor, como judías verdes, tomates cherry, cebolletas y champiñones en rodajas o pequeños, solo toman 3-4 minutos. Las verduras más duras como patatas, pimientos, cebollas, calabacines, berenjenas, champiñones portobello, espárragos más gruesos y zanahorias pueden tardar de 6 a 8 minutos.

Así que cuando hagas brochetas de solomillo con pimientos, champiñones, tomates cherry y piña, corta la carne más pequeña que los pimientos, ya que tardará más en cocinarse, y todo esto se verá compensado por los tomates y la piña que se cocinan más rápido.

Si sus ingredientes tienen tiempos de cocción muy diferentes, simplemente pinche ingredientes individuales, como camarones en uno y trozos de berenjena, cebolla y calabacín en otro. Las brochetas de solo vegetales también pueden ser un excelente acompañamiento para bistecs enteros a la parrilla o pechugas de pollo.

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2. Use condimentos secos o marinados para darle más sabor.

Hay dos formas de preparar deliciosos doner kebabs: revuélvalos con un poco de aceite neutro y espolvoréelos con sal, pimienta y otros condimentos secos para una cena rápida para llevar, o déjelos marinar con anticipación para obtener sabores más dinámicos que no son solo para el exterior. Ambos pueden ser deliciosos, pero hay más espacio para la creatividad con diferentes adobos (que se pueden usar para rociar, glasear e incluso freír si guarda algo que no toque la carne cruda).

Consejo profesional: Asegúrate de sacudir el exceso de marinada con una toalla de papel para que no se queme inmediatamente en la parrilla. Algunas ideas de recetas que nos encantan son Sticky Sweet BBQ Teriyaki Pork, Chicken Satay de inspiración tailandesa con salsa de maní, Sheesh Kabab de cordero al estilo indio, Tequila Lime Shrimp y Souvlaki de pollo griego con salsa Tzatziki: cremoso y refrescante. No tengas miedo de ser creativo y cambiar tus combinaciones, tanto con carne y verduras como con adobos.

3. Cuida a tu llama y vuelve a menudo

Limpie las rejillas de cocción y engráselas si no ha engrasado la carne. (¡Aquí hay más consejos geniales para asar a la parrilla!) Luego, precaliente la parrilla a temperatura media-alta para ayudar a que las brochetas se cocinen rápidamente. La clave aquí es acicalarlos un poco, dándoles la vuelta con unas pinzas cada dos minutos aproximadamente, menos si los ingredientes son más frágiles. Especialmente si su adobo contiene azúcar, tenga cuidado con el chamuscado o abrasador y tenga cuidado con los brotes en los cortes grasos de carne y colóquelos en la parte más fría de la parrilla cuando vea que las llamas suben. Lo mismo ocurre cuando está asando o cocinando a la parrilla: después de cepillar la salsa, voltéela inmediatamente, deje que se caramelice, luego voltee nuevamente antes de agregar más. De esta manera, la salsa nunca se queda a un lado por mucho tiempo y no debe quemarse.

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4. Deja reposar estos kebabs antes de mojarlos

Al igual que cocinas un bistec o una chuleta de cerdo por tu cuenta, los cortes de carne necesitan tiempo para reposar después de sacarlos de la parrilla. Sea paciente: solo unos minutos son suficientes para asegurarse de que no se quede sin jugo de inmediato después de trabajar tan duro para hacer una comida deliciosa.

Si ha reservado adobos o salsas que no hayan tocado la carne cruda, puede untarlos sobre la carne cocida o servirlos como guarnición. Si usó brochetas de metal, se calientan mucho, por lo que es mejor manipularlas con un guante para horno para usted y sus hijos.

Tan divertido como puede ser comer carne en una brocheta, las brochetas de madera se enfrían un poco más rápido para comerlas de inmediato. Si está usando metal, tome un tenedor o use alicates para cortar el…

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