Esta publicación es del colaborador invitado Arlee Greenwood de Papas pequeñas.
“Les hacemos un gran flaco favor a los niños cuando asumimos que no pueden apreciar nada más que comida para llevar y comidas preparadas para niños nutricionalmente marginales. Nuestros hijos son capaces de consumir algo que creció en un jardín o en un árbol y nunca vio una freidora… Los niños merecen una alimentación de calidad.”
~Victoria Moran, Lit From Inside: Cuidando tu alma para la belleza de por vida.
Nosotros, como padres, escuchamos la pregunta al menos todos los días…
«¿Que hay para cenar?»
No sé ustedes, pero a veces encuentro que es la pregunta más irritante. Alguna vez.
Al principio de mi vida como madre, la respuesta era fácil… leche. Pero a medida que mis bebés crecían en la era de los alimentos sólidos de sus vidas, la pregunta se hizo aún más difícil.
Los bebés necesitan nutrición, eso es un hecho. Pero los bebés también pueden ser muy quisquillosos con la comida. Las nuevas texturas y sabores son complicados y los bebés son los críticos más entusiastas.
Tengo una mamá en mi círculo de amigos que se esmera al máximo en preparar las comidas para su pequeño hijo. Él está a mi cuidado dos veces por semana y ella envía los almuerzos más nutritivos y cuidados que he visto en mi vida; cada recipiente etiquetado con ingredientes e instrucciones. Pero incluso mejor que el cuidado y el pensamiento que pone en sus comidas, es su entusiasmo por comer cada bocado.
He trabajado junto con esta mamá para traerle las comidas de un día para su bebé, tal vez para facilitarle un poco la planificación de las comidas. Estas comidas están diseñadas para bebés que ya están comiendo alimentos grumosos y con textura, y tienen una comprensión bastante buena del uso de su agarre de pinzaque suele ser entre los 9 y los 12 meses de edad.
Comida 1: Desayuno…Esto es simplemente una yema de huevo triturada en 1/2 taza de requesón, tostadas de trigo integral con mantequilla y un aguacate. Él yema está repleto de nutrición para su bebé. Contiene vitaminas A, E, D y K, ácidos grasos esenciales, calcio, hierro, vitamina B6, B12, potasio y proteínas, ¡solo por mencionar algunos! Requesón es una muy buena fuente de proteínas, y aguacates proporcionan casi 20 nutrientes esenciales que incluyen fibra, potasio, vitamina E y ácido fólico.
Comida 2: Almuerzo…Los boniatos, bajos en sodio y grasas saturadas, ricos en fibra, vitaminas B6, C y A, se preparan siguiendo estos sencillos pasos…
2 camotes, lavados, pelados, sin imperfecciones y cortados en cubos
- En una cacerola, hierva las papas, baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas, de 20 a 30 minutos. Escurra las papas y reserve el agua de cocción sobrante.
- Coloque las papas en una licuadora o procesador de alimentos y haga puré (o, yo uso un machacador de papas, es menos limpio 🙂 agregando el agua de cocción sobrante según sea necesario para lograr la consistencia deseada.
- Verter en bandejas de cubitos de hielo y congelar.
Calabacín Pollo Y Queso
1 cucharada de aceite de oliva
1/4 cebolla, picada
1 calabacín, lavado, recortado y cortado en cubitos
1/2 pechuga de pollo escalfada (ver receta abajo)
1/2 taza de queso cheddar rallado
1/3 taza de perejil fresco picado
3 cucharadas de yogur natural alto en grasa (yo uso un yogur griego rico en grasa)
2 tomates, lavados, pelados, sin semillas y cortados en cubitos (vea la receta a continuación)
- En una sartén, caliente el aceite y saltee la cebolla a fuego medio hasta que esté transparente, unos 5 minutos. Agregue el calabacín y continúe salteando hasta que esté completamente cocido, 20-25 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.
- En una licuadora o procesador de alimentos, mezcle la mezcla de calabacín con pollo, queso, perejil (si se usa), yogur y tomates para lograr la consistencia deseada.
- Llene las bandejas de cubitos de hielo y congélelas.
Pechuga De Pollo Escalfado
1/2 pechuga de pollo
- En una sartén poco profunda, coloque la pechuga de pollo plana y agregue agua hasta cubrir. Lleve el agua a ebullición, luego cubra la cacerola con una tapa y reduzca el fuego a fuego lento durante 5 minutos. Voltee la pechuga y continúe cocinando a fuego lento durante otros 5 a 7 minutos, dependiendo del tamaño de la pechuga. Permita que el pollo se enfríe en agua. La carne debe estar firme al tacto y blanca por todas partes. No debe haber ningún rastro de rosa y los jugos deben ser claros.
*Calabacín es bajo en grasas saturadas, sodio y colesterol y una gran fuente de tiamina y niacina y una gran fuente de fibra dietética.
*Pollo tiene menos grasa que otras carnes y es una gran fuente de proteínas para los principiantes.
Comida 3: Cena…El puré de papas es simplemente eso… puré de papas. Puedes prepararlos como lo harías normalmente.
puré de cerdo y manzana
Él puré de cerdo y manzana es una receta del libro La mesa del bebépor Brenda Bradshaw y la Dra. Lauren Donaldson Bramley…
8 cubos de cerdo guisado
1 taza de agua
4 manzanas, lavadas, peladas, sin corazón y cortadas
- En una cacerola, hierva el cerdo y el agua. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, parcialmente cubierto, hasta que el cerdo esté bien cocido, 25-30 minutos. Reservar y guardar el agua del guiso.
- En una vaporera, cocine al vapor las manzanas sobre agua hirviendo durante 10 minutos.
- En una licuadora o procesador de alimentos, haga puré de manzanas y carne de cerdo para lograr la consistencia deseada. (Para los bebés más pequeños, puede ser necesario agregar el agua sobrante del guiso para diluir el puré). Cuando agregue líquido, comience con 1 cucharada a la vez.
- Verter en bandejas de cubitos de hielo y congelar.
*Rendimiento: 12 cubos
*Las manzanas llevan consigo una fuerte concentración de antioxidantes.
Y ahí lo tienes.
Un día entero.
La barriga del bebé está llena de alimentos integrales y saludables, y el corazón de mamá está feliz.
¿Cuáles son los primeros alimentos que más disfruta tu bebé?
